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[转帖] 豆沙早餐包[11P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-5-11 08:36  只看该作者
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豆沙早餐包[11P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉390克低筋面粉50克豆沙450克

辅料：酵母粉3克鸡蛋70克

调料：食盐3克奶粉30克水200克细砂糖50克黄油30克白芝麻10克

豆沙早餐包的做法

原料：高筋面粉390克、低筋面粉50克、奶粉30克、水200克、盐3克、酵母粉3克、细砂糖50克、鸡蛋60克、豆沙450克、黄油30克

表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻10克

1.将鸡蛋、水、细砂糖、盐先放入面包桶中，用筷子搅拌均匀

2.加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉和酵母粉(酵母最后放)，启动面包机，设置为和面I状态(约6分钟时间)

3.待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态(约30分钟时间)

4.待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟



5.将发酵好的面团分成16等份



6.取其中一个面团滚圆后按平，包入豆沙馅，收口



7.盖上保鲜膜松弛15分钟左右(按同样的方法包剩下的其他面团)



8.松驰好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀在面团边缘剪出1厘米左右长的开口，放入烤盘



9.所有面团的边缘剪完后，在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许芝麻

10.放入提前预热好的烤箱中，中上层，上下火，190度20分钟







[ 本帖最后由 xt1234 于 2013-5-11 08:47 编辑 ]
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gck567

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SIS001壹週歲紀念

2楼 大 中 小 发表于 2013-5-11 09:44  只看该作者
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现在超市里边很多包装好的包子，当早餐还是挺方便的

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www4684

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我一直比较好奇豆沙是怎么做出来的。胜过包子

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frienddd

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4楼 大 中 小 发表于 2013-5-16 17:28  只看该作者
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好吃，我喜欢，哈哈。。。。
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  • zxgd007 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2013-5-23 01:13

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a1774

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豆沙如果换成肉的，估计更好吃吧

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6楼 大 中 小 发表于 2013-6-1 13:13  只看该作者
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很多包装好的包子，当早餐还是挺方便的

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