[转帖] 桑葚果酱[5P]

做法：煮

口味：酸甜味

难度：初中水平

人数：4人份

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：桑葚1000克

调料：食盐少许淀粉5克白糖200克柠檬1个

桑葚果酱的做法

将桑葚放入盆中用淡盐水泡5分钟，然后冲洗干净

将桑葚的把去掉，一定要将埋在果肉里的那部分也弄出来



将白糖放入桑葚中拌匀静置2个小时，会出挺多果汁的

将桑葚倒入锅中(不要用铁锅，不粘锅最好用)，倒入柠檬挤出的汁



中火烧开，小火熬煮大约30分钟，桑葚里面会有许多的籽，不易起胶，果汁不粘稠，可以将适量淀粉放水搅成淀粉水，边倒入果酱中边搅拌，微微浓稠就可以了，凉了以后会更浓稠

将熬好的果酱趁热放入无油无水的干净瓶中，马上盖上瓶盖，然后瓶盖冲下倒扣，凉了以后倒过来，这样瓶盖会密封得非常好，室温内也会储存一段时间，冰箱冷藏可以1~2个月，打开后就要尽快吃完

啥味道呢？要摘2斤桑椹，工作量不小。