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| xt1234 发表于 2013-3-3 08:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美味野鸡汤[5P] 做法：炖口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：4人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<数小时 主料：野鸡肉1只黑木耳30克枸杞子1小把 调料：食盐6克姜4片八角2个料酒10克大葱10克植物油适量 美味野鸡汤的做法 野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉 炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻  加入没过鸡块的水和八角大火烧开 全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂 加入木耳和盐再炖二十分钟  出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了    营养功效： 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。 烹饪技巧： 1、野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。 2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。 |
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| xiaoqiuyin 发表于 2013-3-24 04:53 只看TA 5楼 |
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| 个人认为，野鸡肉太材，味道太寡，我们这喝野鸡汤都是加一根猪排一起慢慢炖好一些，谢谢分享 |
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| h230157385 发表于 2013-3-24 05:01 只看TA 6楼 |
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| 野鸡肉觉得口感有点差异。还是家鸡的那种软软的口感比较喜欢 上面也说了放八角的确味道有点。。。 |
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| zhonguo103 发表于 2013-3-24 05:13 只看TA 7楼 |
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这个有点难，现在野鸡恐怕不好找吧。。。
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