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[转帖] 红酒牛肉[9P]

美图学士

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1楼大中小发表于 2013-3-7 07:42 只看该作者

红酒牛肉[9P]

红酒牛肉（英式做法）

原料
3汤匙鹅油
600克牛腱，切成长条
100克熏培根
350克的红葱头或洋葱

250克的蘑菇粒
2个蒜头

配菜
1汤匙土豆泥
750毫升红酒

根芹菜蓉
600克根芹菜
2汤匙橄榄油
迷迭香和香草

迷迭香
4个小豆蔻

烹调过程
1、加入1汤匙鹅油并加热。对牛肉进行调味并炒至金黄色（3-5分钟），抄好后放至滤锅处煮直至变成褐色。

2、将培根、青葱或洋葱、蘑菇、大蒜和配菜一起炒至淡褐色。作为底座使用。然后将牛肉放回并摇匀。

3、将红酒和100毫升水放进煲中做汁，但不能覆盖主菜。煮的时候要不断搅动防止变焦。

4、将炉子加热至150度，做一个稍微比煲大一点的食用薄箔，将煲包住。将食品放入煲中煮3小时。如果汁还是水状，通过漏勺把菜捞起，高火煮一下，然后把菜放回去。

5、西芹泥：将西芹切成粒。将橄榄油和西芹粒放入一个锅里并炒至金黄，加入盐和胡椒调味，放入迷迭香和香草及小豆蔻，放入200毫升的水。将火调小煮25-30分钟。

6、25-30分钟后，西芹将会软并吸收了水分。将水倒掉，将迷迭香和香草及小豆蔻拿开。放上土豆泥和橄榄油。
将牛肉和配菜放在上面。

完成图：

传说中的英式料理，可能看上去一般，不过，真实呈现把。

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mitddxyz

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2楼大中小发表于 2013-3-7 07:51 只看该作者

颜色不太好看，但味道应不错。营养丰富，补充人体必需的蛋白质，和各种矿物质。

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actor168

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3楼大中小发表于 2013-3-7 10:04 只看该作者

看起来卖相不好看，做法也挺复杂的，不知道好不好吃。

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cq338591

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4楼大中小发表于 2013-3-7 13:40 只看该作者

看着菜品，觉得这道菜不能太好吃。

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w86589

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5楼大中小发表于 2013-3-7 23:16 只看该作者

西餐啊，看着制作方法太复杂了，这能看看了，没办法做的

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