[转帖] 芹菜炒鸡蛋[6P]

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1楼大中小发表于 2013-4-24 07:55 只看该作者

芹菜炒鸡蛋[6P]

烹制方法　

材料：芹菜（2根）、鸡蛋（3个）、小辣椒（3个）
调料：料酒（1茶匙）、清水（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、白糖（1/4茶匙）

1　摘掉芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段。

2　鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。

3　锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。

4　锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分钟，撒上盐，糖搅匀。

5　放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

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LEVEL 1

2楼大中小发表于 2013-4-24 21:00 只看该作者

制作方法
芹菜切段后焯烫过凉备用。
鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
再加少许油爆香葱姜。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
加入少许鸡精和香油。
全部翻炒均匀关火即可。

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