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红豆马蹄糕
       马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
       工具：食品称、浅口平底盘、筛网
       材料：马蹄粉125g、红豆适量、奶粉/炼乳适量、红糖100g、水280g+280g



制作方法：
1、125g马蹄粉+280g红豆水拌匀过筛三次不要有小疙瘩后备用





2、另取280g水+100g红糖+奶粉/炼乳（若加炼乳红糖适当减量）煮开不断搅拌至糖溶解离火倒入容器，甜熟浆完成







3、将拌匀的生浆迅速倒入熟浆中充分混合，记住诀窍：永远朝一个方向转，最后加入红豆拌匀备用



4、取一平底盘抹一层油，倒入生熟马蹄浆，蒸锅上汽后蒸10分钟左右



5、晾凉切块，放冰箱冷藏风味更佳



小贴士：马蹄粉会沉底所以要不断搅拌均匀才能做下一步工作，一定要凉透不然不容易脱模切块，每个人口味不同红糖甜度比白糖低所以糖的含量自己要适当增减，还可以用椰子汁做也可以用菊花水做菊花清香的马蹄糕，你可以发挥创意做出更多口味的马蹄糕
       红糖跟红豆对女人要多吃美容养颜的。

mieri1945

这个看起来不是很复杂，周末回家试试，让家人尝个鲜。