美图学士

主料：青萝卜1个白萝卜1个心里美萝1个   调料：食盐5克花椒3克干辣椒3个香醋10克白糖2克

脆拌萝卜条的做法

三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片



切成条（去掉的皮单独泡或者不去皮都行）



加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次



凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉



腌出来的水倒掉不要



密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋



加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用(密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀，下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口)









烹饪技巧：

1、第4步干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。

2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。

3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来，像这样拌着吃特别爽脆。

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醋用白醋最好，另外也可以加一点到二滴香油，味道更好，我经常做这个菜。

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这道凉菜作法不难，又是十分的开胃，特别适合在春天食用，又全是建康食品