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一、面皮做法
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
二、馅料做法
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀



三、锅贴做法
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可

ys2373091

锅贴是我的最爱啊，感觉素馅的比较容易散，回去试一试

kunqiusis

楼主是不是怕胖才做纯素馅？其实蚝油和芝麻油的脂肪含量也不低。
如果克服心理因素，在素馅里加入少量肥油，口感会好很多。