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做法：炒

口味：五香味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：蚕蛹250克

调料：食盐1/2小匙鸡精1/2小匙葱4克姜3克蒜3克生抽1大匙老抽1小匙花椒粉1/2小匙水4大匙植物油适量

五香蚕蛹的做法

蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味



放蚕蛹翻炒，放入花椒粉



再放入盐和老抽调味



放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘











烹饪技巧：

蚕蛹也可先过水焯一下，开水下锅，焯2分钟即可捞出。

F22

香蚕蛹是生产蚕丝之余的“副产品”，其作法是将蚕蛹用酱汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满即成，松软嫩爽，香味独特，吃之如蟹黄，味道鲜美。
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹好吃，营养，但需要注意，少数人对蚕蛹过敏。有人是对蚕蛹尖头的毛毛过敏，有的是对蛋白质过敏，我第一次听说有人对蚕过敏，感觉特新奇，自己家人喜欢吃，以为谁都能吃，谁都喜欢吃了，呵呵。

大神人

恐怖的东西 出来没吃过 在辈子应该也不行接触吧

frienddd

图片很模糊，看不清楚。。。

lxbok999

蚕蛹还是要干煸的好吃，皮也可以吃的，可以补钙，呵呵，以后尝试一下

liping1972

有两个朋友特别喜欢吃，和他们一起吃饭总要点那东西，从不敢吃到慢慢尝试味道还不错。大家也试试吧。不难吃

huahuadetu

好吃啊，真是美味的食品，令人垂涎欲滴啊

boyboy2999

营养丰富味道好!!!!!!!!!!!!!

ysm

蚕蛹，在天津吃过一次，感觉就和嚼满嘴的浓汁一样，同时还有那个很韧性的皮在一起，感觉不太好。

出门的世界

蚕蛹是高蛋白食品，多吃对身体好