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[转帖] 凉拌金针菠菜[8P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-5-15 06:44  只看该作者
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凉拌金针菠菜[8P]

工艺：拌

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：金针菇200克菠菜300克

辅料：花生仁(炒)30克

调料：食盐1/2茶匙醋2汤勺鸡精少许姜1小块蒜2瓣生抽1汤勺白糖1茶匙芝麻油5克

凉拌金针菠菜的做法

1.熟花生仁切碎，姜、蒜切末



2.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

3.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉



4.将白糖、盐、醋和生抽调和均匀，控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中



5.加入姜末和蒜末，倒入调好的料汁



6.撒入切碎的花生碎和少许鸡精，最后加入芝麻油，充分拌匀即可









烹饪技巧:

1、菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感。

2、金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感。

3、如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入。

4、花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
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  • 13K浪哥 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2013-5-15 13:16

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后卿

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这种菜应该是很注重口感的

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射日英雄

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这道凉菜非常适合夏天食用，就着绿豆稀饭真的很不错。

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boulder

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金针菇就烫这么点时间，会不会不熟啊，明天尝试一下。看了颜色蛮诱人的，流口水了。

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boulder

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5楼 大 中 小 发表于 2013-5-25 21:29  只看该作者
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金针菇就烫这么点时间，会不会不熟啊，明天尝试一下。看了颜色蛮诱人的，流口水了。
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  • wuwangma 金币 -1 重复 2013-5-27 07:56

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a1774

Ban to Visit(禁访)

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金针菇算是我最喜欢吃的姑子了，改天试试

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cskuuj

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7楼 大 中 小 发表于 2013-6-1 13:10  只看该作者
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这个菜适合夏天吃，操作也不是太复杂，清淡可口，
自己在家老婆特能吃，只有在美食区多多学习了。
期待作者努力，能发点和面食有关的帖子。加油支持一下了。
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  • wuwangma 金币 +1 认真回复，奖励！ 2013-6-1 13:11

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qazxsw111

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8楼 大 中 小 发表于 2013-6-2 11:18  只看该作者
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金针菇营养很丰富，特别小孩子多吃会聪明的。

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liubit

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9楼 大 中 小 发表于 2013-6-2 11:34  只看该作者
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金针菇口感很特别，很有嚼头，汁儿一定要到位

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cjw1301

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10楼 大 中 小 发表于 2013-6-2 16:58  只看该作者
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好喜欢hi金针菇的...但是又不喜欢吃火锅上火，下次试试看凉菜

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