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[转帖] 小院·西餐滿院秀色關不住美味佳肴等你來[31P]

laoli170

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1楼大中小发表于 2013-5-17 15:19 只看该作者

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小院·西餐滿院秀色關不住美味佳肴等你來[31P]

北京城干旱少雨，入秋以后尤其如此。一座城市最灵动的地方，必定靠水。碧波流转，水就像是姑娘的秀发与眼睛，润。而京城此时最润的地方无疑是几个海子，最润的首推什刹海。由前海、经后海、到西海，蜿蜒的形状仿佛眼角淌下的一滴泪。

　　今天要说的这一家小院，就坐落在泪滴的边缘地带，什刹海南岸和北岸的交汇处。若你找到了德胜桥，站马路东边，伏在栏杆上，向水的北边望，两扇标志性老街门，是小院的显著标志，那经历了一个世纪的老门板，向过往的人们讲述着老北京的故事。

　　有景、有餐，有酒、有女人。后海餐吧“小院·西餐”，性感中带着古都秋韵，时尚中暗含着文化气息。

　　晒着午后的冬日暖阳，漫步到德胜桥边，饿了，进小院尝最美妙的中式西餐；夜了，霓虹灯下看那些流连忘返的姑娘。

小院·西餐

文/范菁菁

　　柳荫荫印窗台，小扣木门轻轻开。美味佳肴关不住，浓香袅袅出墙来。

小院夜景（照片拍摄于换上老木门之前）

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

　　[地　　址]：西城区德内大街东明胡同19号　55路、5路、635路德内大大街站，德胜门往南300米路东

　　小院·西餐，是个京范儿十足的-家居式的-地道的西餐“小院”，是欧美乡村小镇里最盛行的，家居式西餐的翻版。

小院虽不大，但层层叠叠，既有欧化的中式包间，又有中式静谧的小院子，还有环境优雅“竹溪”露台。

最讲究的还是小西餐，这里的厨师是经过国外专家培养的，纯正的口味，中西结合的孜然、红烧肉、宫保鸡丁比萨，纯正的法兰西烤羊腿，骰子牛扒、冬阴功吊锅…这些招牌菜，令所有来品尝的客人夸赞。

小院的西餐，秉袭无国界的理念，既有欧美风格的，又有东南亚经典…总之，只要您来，一定会觉得不枉此行。

　　小扣木门轻轻开，小院的大厅宽敞、优雅，晴日里采光很好，连绿植上的叶子，也泛着润泽的光。

　　吧台内，五光十色的酒瓶端坐在吊兰后的酒架上，咖啡机和调制鸡尾酒发出的声响缓缓流入舒缓的音乐中，咖啡和清茶的香味弥漫，恍然间，如置身欧美乡村小镇上的小酒馆中。

吧台

　　吧台内，五光十色的酒瓶端坐在吊兰后的酒架上，咖啡机和调制鸡尾酒发出的声响缓缓流入舒缓的音乐中，咖啡和清茶的香味弥漫，恍然间，如置身欧美乡村小镇上的小酒馆中。

　　越向里走，光线越昏暗暧昧。一路上，每一处餐桌，皆是一景。

吧台

　　越向里走，光线越昏暗暧昧。一路上，每一处餐桌，皆是一景。

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

　　夕阳西下，靠水而居的间间酒吧灯火闪烁，倒映于水上，流光万点、随波而荡，便是香薰昏然、朦胧迷醉的温柔夜了，这时间，“小院·西餐”也定然在德胜桥边，静静的打开陈年的木门，等你……

吧台旁边

　　精致的台灯桌桌不同，餐垫桌布也很有看头，明明并非深不可测的走廊，赏玩得细致了，便渐渐有一种迷失的感觉。

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

餐桌

　　越向里走，光线越昏暗暧昧。一路上，每一处餐桌，皆是一景。

　　精致的台灯桌桌不同，餐垫桌布也很有看头，明明并非深不可测的走廊，赏玩得细致了，便渐渐有一种迷失的感觉。

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

餐桌

　　越向里走，光线越昏暗暧昧。一路上，每一处餐桌，皆是一景。

　　精致的台灯桌桌不同，餐垫桌布也很有看头，明明并非深不可测的走廊，赏玩得细致了，便渐渐有一种迷失的感觉。

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

餐桌

　　行至鲜酿啤酒桶再向前，又现点点亮光，曲径通幽，却是豁然开朗，迷失了的人儿在此找回了自己，“小院·西餐”的后院，到了。青砖铺底，绿植茵茵，后院里抢眼的是油画色彩般的桌布，喧闹的感觉，如春似夏。

　　让人迫不及待的是扶梯而上，去二层的露台。登上最后一级台阶，时间仿佛戛然而止，午后两点，太阳正晃人的眼，以瑰丽姿态把璀璨展现，明媚到有些刺痛。在这样的晴日登上洒满阳光的露台，坐在撑起的阳伞下，此刻你最想来一杯“长岛冰茶”还是“四海为家”?

　　夜晚来临时，在暮色背景的映衬下，那灯红酒绿的迷幻色彩顿时令人目眩神移！天一亮，魔力就全消失了。所以，天擦黑的时候来小院也甚是合适，夕阳欢畅地挑逗着夜的来临。期待另一种冷凝的冶艳，在水那边。于是你，可以就那样静静地，或坐在屋顶的露台上，或窝在临窗的卡座里，执一杯酒，只等待魔法降临的那一瞬间。

小院夜景

　　去得，却带不走；感受，却捉不住；离开，却忘不了的是小院美味的餐，宜人的景，舒适的座，迷离的光，和浪漫的情。

小院夜景细节

骰子牛扒

　　骰子牛扒

　　要说“小院·西餐”的招牌菜，目前来讲必定是骰子牛扒，口感品质那是上上好好的。自一出锅，端上桌来，浇汁的那一瞬间，肉香四溢，迷醉众人。骰子，只是形象的表达出了牛扒肉块儿的形状;而味道，是只可意会不可言传的了。

法兰西烤羊腿

　　法兰西烤羊腿

　　烤羊腿，半个月前我去灵山那天刚刚吃伤。闻起来腻味，想起来就心烦。原本年内是不打算尝试了，耐不住小院儿院长的一再推荐，我克服心理阴影尝了一尝。虽不能说是“惊为天人”。却也颇为震撼。肉质的细腻，香料的考究，让羊腿远离了粗糙和狂野，裹着着迷迭香和法式芥末的浪漫味道，让我忘记了曾经印象里烤羊腿的种种不好。

冬阴功牛尾锅

　　冬阴功牛尾锅

　　泰国菜就有这样一等本事，尝过之后很多年，仍可让人铭记于心。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。主料里添上了牛尾，最主要的功效在于补肾壮阳。如果女孩儿对牛尾不感兴趣，可以点“海鲜锅”，但一定要尝一口牛尾汤的，然后便是一口接一口再一口好几口一直到把汤喝光。不信你就试试。

芝士土豆泥焗扇贝

　　芝士土豆泥焗扇贝

　　芝士土豆泥焗扇贝是“小院阿拉伯烧烤轮盘”中的一样儿。“小院阿拉伯烧烤轮盘”是两人份的一道大菜，由扇贝、玉米、鸡翅、肉串等等好吃的组成，说起来颇有些变形金刚里大力神合体的架势。轮盘里的食材也可以单点，我单尝的这道芝士土豆泥焗扇贝，颠覆了传统的蒜蓉、豉汁、香辣味道，洁净的观感、细嫩的口感、扇贝的地位，从小海鲜，上升为大菜一道了。

宫保鸡丁+孜然羊肉双拼比萨

　　宫保鸡丁+孜然羊肉双拼比萨

　　中国菜比萨不是由“小院·西餐”始创，却在这里得到了最优秀的发扬光大。小院比萨共有四种口味，宫保鸡丁、孜然羊肉、芋头红烧肉、蘑菇蔬菜。迷你款只能选择单一口味，标准款可以双拼。吃传统中餐口味的比萨，我们肯定不用刀叉。直接下手抓，或者试试用筷子吧，哈哈。

杏仁酒煎三文鱼

　　杏仁酒煎三文鱼

　　不知道是从什么时候开始，刺身，不再是三文鱼爱好者们唯一的挚爱，而煎三文鱼，则以愈演愈烈的态势，攻陷了诸多三文鱼迷的心。对杏仁酒煎三文鱼的理解，如果只是“杏仁酒+三文鱼”就未免太辜负了这道精致的菜。细品起来，该是“杏仁+酒+三文鱼”三味合一。说不清是谁借助谁的力量上位，鱼肉的细嫩在酒精的摧话作用下，在杏仁香的包裹中，更加迷人了。

　　必须多说一句的是，这道菜，连配菜都是绝顶的好吃!

鳗鱼冷切盘

　　鳗鱼冷切盘

　　鳗鱼冷切盘，冷而不腥，实属难得。这道菜，上桌不到两次眨眼的时间，就被桌前的三人瓜分干净，味道，还用说吗?

提拉米苏蛋糕

　　提拉米苏蛋糕

　　多一分则嫌长，少一分则嫌短。在我的理解中，提拉米苏的意义不仅仅在于“带我走”，还有一层意思是“恰恰好”。冰到恰恰好的温度，叉子切入蛋糕时恰恰好的手感，巧克力粉末恰恰好的厚度，含入口中恰恰好融化的时间，糖分恰恰好的甜淡…总之，再挑剔的主儿，吃到这样的提拉米苏，也不会有什么怨言的。

鲜啤

汤

意大利肉酱面

奶油鲜蘑菇汤

芝士焗饭

阿根廷罐焖牛肉

冬阴功海鲜锅

黑椒牛柳炒乌冬面

　　小院·西餐上新菜啦！

　　冬阴功涮羊肉ＰＫ火锅，江湖人称“气死火锅”。

　　三场大雪，后海结冰，随处可见的灯红酒绿远不似夏夜那般人头猛攒动。冷清的街巷唯有一处热气腾腾，是消息灵通的人们赶着来小院儿尝新推出的冬阴功。几位熟客随口开了一个“气死火锅”的玩笑，没想到竟然真的被“小院·西餐”的院长和厨师们放在了心上。于是，2009年的冬天，“冬阴功涮羊肉”火热登场。

　　冬天想吃西餐却不耐烦刀叉冰凉银光闪闪？来小院儿就对了。与其说“这里是京城第一家能吃到火锅的西餐小院”，不如说“这里有冬天里最暖和的西餐”。

冬阴功涮羊肉

　　一道菜摆满一张桌。来看看“冬阴功涮羊肉”阵容庞大的超前卫组合。简单数数，起码融合了“中、泰、法、日”四国元素。

　　夏日般繁茂的油画桌布上，火锅涮羊肉是老北京特色;冬阴功汤，地道的制法来自泰国;和风轻舞，日本豆腐爽滑鲜嫩;香软面包，平添一抹法式风情。

　　等不到开锅涮肉，深橘色的暖汤让人迫不及待的想要先盛一碗尝尝味道。素汤虽暖，味道并不出奇。涮过几轮羊肉，再尝那汤，立时又是一番风味了。回头再说汤，此刻尽情品尝羊肉。边吃边听小院院长了厨师念叨着创作这道菜的过程。牛羊鸡鸭鱼试一遍，只有羊肉涮进冬阴功汤味道最和谐。单涮羊肉已经很美味，这道菜另有小料一份蘸着吃。服务员端上来小料，果然也不是麻酱、香油、蒜蓉，是冬阴功酱!酸辣偏咸，有味蕾被轰然炸开的感觉。不能像吃麻酱小料一样囫囵，要一点点用筷子挑着蘸到涮好的羊肉上，慢慢品尝，味道较不蘸料的涮肉更为厚实，另有一种和谐的味道。边吃边回味，不得不承认，冥冥之中，食材和食材是讲求缘分的。除了羊肉，涮蘑菇、日本豆腐、莲藕，都是不错的选择。

　　地处热带的泰国曼谷，人们在比较正式的宴席中，喜欢用“冬阴功火锅”。一边吃火锅，一边喝冰茶吃冷饮，说这是“冰炭结合”。在“小院·西餐”，点个冰淇淋或是冰镇的提拉米苏，也别有一番情趣。提拉米苏的寓意是“带我走”，吃过“冬阴功火锅”+“提拉米苏”=不想走。我要订餐

　　冬阴功涮肉——用泰国国汤的冬阴功汤为锅底，配料是泰国柠檬，鱼露，泰国朝天椒，还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，使得口感由温和到酸辣。专品冬阴功刷羊肉，在京城还是第一家。

　　具体如何吃法如下：

　　1、冬阴功锅汤一锅，羊肉一份，小料每人一份，配餐有鲜虾两只，蔬菜、日本豆腐、蘑菇等

　　2、当汤煮沸，先将鲜虾放入锅中

　　3、之后将切好的精品羊肉放置锅中，切记不要多放，最好一块块涮

　　4、羊肉变色可清蘸特质调料，一片片吃，回味无穷

　　5、涮肉期间如果火大，可以将其他配料逐一下到锅里

　　6、冬阴功锅底涮肉，不像北京涮肉，时间长了肉会老，冬阴功涮肉因其锅底有柠檬，肉涮的时间长了，口感依旧

　　7、由于冬阴功锅底味重，吃时可以用豆腐和蘑菇相佐。

　　8、冬阴功涮肉是一道西餐绝佳的菜品，不可像中餐涮肉那样，一涮就是好几斤，原则上一份羊肉1-2人食用为好。

　　9、

最后还要说说“汤”，吃涮肉，汤是一定要喝的，用小勺撇去上面的浮油，抿一口地道的冬阴功“涮肉”的汤，冬阴功与羊肉的结合，会是你诧异：“世界上真有这样味道鲜美的汤!”

奶酪焗大虾

　　奶酪焗大虾——大虾开边，剔除沙线，淋上浓稠的法式白酱进烤箱焗出来。虾一只是一只，个顶个儿的大；白酱的分量也足，奶香裹着鲜虾，很是地道。（本菜由“小院·西餐”侯厨师长介绍。）

鲜果黑椒牛肉粒

　　鲜果黑椒牛肉粒——多好的食材都是绿叶，“黑椒汁”才是主角。这道菜由“小院·西餐”王厨师长原创，纯粹是为了“汁”而做。摆盘也格外出众，牛肉粒埋在切成小块儿的火龙果下面，品尝时，用勺子将火龙果和牛肉粒舀起来一起吃，用果甜，略微压住黑胡椒的辣味，口感更加清爽。（因拍照需要，摄影师将牛肉粒从火龙果下面翻上来了。）

春卷

　　春卷——尚未定名，暂时我们叫它春卷，也是一道中西结合的点心。造型与中国传统的春卷相似，馅料却有神奇的变化。蘸汁是泰椒汁，甜辣口儿。