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夏天做饭火气大，这道菜是大火快炒，火气会小很多，豆芽可以不焯水，应为要旺火。
蔬菜里韭菜洋葱补阳，豆芽爽口。

用料
主料

• 黄豆芽420克
  
• 韭菜100克
  

辅料

• 猪肉200克

调料

• 食盐4克
• 生抽5克
• 香醋几滴
• 淀粉3克
• 植物油2茶匙
• 胡椒粉2克

韭菜炒豆芽的做法
1.准备好黄豆芽和韭菜
2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用

3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起

5.锅中油热，下韭菜梗翻炒
6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀

7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中




饮食禁忌
1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

烹饪技巧
         烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

营养功效
　　黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。
　　韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动，预防便秘。