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标题: [转帖] 五香蚕蛹[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-4-29 08:49 标题: 五香蚕蛹[8P]

做法：炒

口味：五香味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：蚕蛹250克

调料：食盐1/2小匙鸡精1/2小匙葱4克姜3克蒜3克生抽1大匙老抽1小匙花椒粉1/2小匙水4大匙植物油适量

五香蚕蛹的做法

蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味

放蚕蛹翻炒，放入花椒粉

再放入盐和老抽调味

放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘

烹饪技巧：

蚕蛹也可先过水焯一下，开水下锅，焯2分钟即可捞出。

作者: F22 时间: 2013-4-29 16:14

香蚕蛹是生产蚕丝之余的“副产品”，其作法是将蚕蛹用酱汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满即成，松软嫩爽，香味独特，吃之如蟹黄，味道鲜美。
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹好吃，营养，但需要注意，少数人对蚕蛹过敏。有人是对蚕蛹尖头的毛毛过敏，有的是对蛋白质过敏，我第一次听说有人对蚕过敏，感觉特新奇，自己家人喜欢吃，以为谁都能吃，谁都喜欢吃了，呵呵。

作者: 大神人 时间: 2013-5-5 04:20

恐怖的东西出来没吃过在辈子应该也不行接触吧

作者: frienddd 时间: 2013-5-17 08:33

图片很模糊，看不清楚。。。

作者: lxbok999 时间: 2013-5-17 19:36

蚕蛹还是要干煸的好吃，皮也可以吃的，可以补钙，呵呵，以后尝试一下

作者: liping1972 时间: 2013-5-17 23:36

有两个朋友特别喜欢吃，和他们一起吃饭总要点那东西，从不敢吃到慢慢尝试味道还不错。大家也试试吧。不难吃

作者: huahuadetu 时间: 2013-5-18 00:58

好吃啊，真是美味的食品，令人垂涎欲滴啊

作者: boyboy2999 时间: 2013-5-18 06:05

营养丰富味道好!!!!!!!!!!!!!

作者: ysm 时间: 2013-5-18 11:45

蚕蛹，在天津吃过一次，感觉就和嚼满嘴的浓汁一样，同时还有那个很韧性的皮在一起，感觉不太好。

作者: 出门的世界 时间: 2013-5-18 11:50

蚕蛹是高蛋白食品，多吃对身体好

作者: shiqishiba 时间: 2013-5-18 14:36

昨天出去吃饭的也看到这道菜了，看着好恐怖，赶紧翻过了，真的能吃么

作者: qwer7895123 时间: 2013-5-18 14:44

蚕蛹我没尝试过，倒是因为亲戚有人养蜂,吃过不少蜂蛹,味道很不错,就是口感有点不好,我都是和其他食物一起往嘴里塞的。

作者: tiankong2050 时间: 2013-5-18 15:03

吃蚕蛹就是在吃昆虫，只是蚕蛹没有其它的昆虫那么恶心而已

作者: wasqjsqj 时间: 2013-5-18 18:06

这这这，市场没见过啊，lz是哪买的？农场？

作者: cainiao0731 时间: 2013-5-18 19:36

这东西看过很多次！！没胆量去吃，心里上接受不了！！！

作者: xjjfhlj 时间: 2013-5-18 20:03

厨艺很好看着确实不错，说的也比较有营养，可是我还是不敢吃。

作者: zhuanh 时间: 2013-5-18 20:14

好像基本大多数的虫子的吃法都是油炸的

作者: 4444111 时间: 2013-5-24 00:47

我不认为这辈子会吃这玩意，看着很恐怖的样子，也许下辈子再说吧

作者: 忘记你我做不到 时间: 2013-5-24 10:20

中国人什么都吃的这个可以说是营养丰富哦刚开始是有点恶心呵呵多吃几个就习惯了哦

作者: 凡米米 时间: 2013-5-24 13:41

以前在东北的时候经常能吃到,特别香,回到浙江了就没吃过了,因为根本就买不到.

作者: attackeron 时间: 2013-5-24 13:46

小时候不敢吃，现在年纪大了，偶尔吃一下味道确实很好，营养也丰富，就是容易过敏。

作者: rihuo1066 时间: 2013-5-25 03:28

这个还是直接油炸来的舒服

作者: 4323289 时间: 2013-5-25 08:44

看相很诱人啊，哈哈，下次试试

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