guocihao

食材
主料黑巧克力40g 辅料黄油60g糖40g鸡蛋1个可可粉5g低筋面粉30g咖啡粉1tb香草枝1根白兰地适量泡打粉1/2tb
步骤
1.黄油隔水融化后，加入巧克力、香草籽。直到巧克力全部融化后，加入白兰地搅拌均匀备用。
模具内裁入油纸隔离
2.在巧克力溶液中加入咖啡液（有espresso的话可以直接用）

3.鸡蛋加糖打发后，调入巧克力溶液中，混合均匀。

4.可可粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，调入巧克力糊中

5.填入模具，表面刮平

6.表面排满坚果（我加的碎腰果，半熟的）175度25分钟

7.成品哦！

小贴士
切开中间很明显的软糊状
不能算半熟，7分熟布朗尼比较恰当
我喜欢热吃的感觉
软心和外面的蛋糕是截然不同的感觉
蛋糕松软，软心部分更佳细腻而且酒香浓郁
当场吃掉半个
剩下半个冰箱里存起来打算来个冷热两吃
冷冻过后的软心就不明显了
口感上，与其说是蛋糕，不如讲更像略带蓬松感的巧克力

[ 本帖最后由 guocihao 于 2013-4-25 17:16 编辑 ]