superyu123

一直比较喜欢吃鸭肉， 因为做美容时经常刮痧， 总是反应我的体内有热、上焦火比较重， 而鸭肉特别适合我们这类人食用。 说起来鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的， 可以说是平民的营养品。但有一点， 鸭肉是其中味道最重的，因此要做好吃， 就必须下力气去腥味。
     小贴士
1. 由于鸭肉腥味比较重， 因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；

2. 煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅， 先煸炒香料， 再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；

3. 加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥， 而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；