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[转帖] 橙皮猪手 [11P]

ican7270

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1楼大中小发表于 2012-1-9 21:32 只看该作者

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橙皮猪手 [11P]

成品图：

菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅高压锅

食材明细：

猪手半只
橙皮适量
花椒适量
油适量
蒜适量
生姜适量
冰糖适量
盐适量

步奏：

1.原料、配料图，猪手已斩好洗净。

2.锅里加水和花椒，放猪手入内，煮出浮末后捞出。

3.刮烧、冲洗干净备用，蒜拍散，姜切大片，橙子皮洗净撕成小块。

4.炒锅放少许油，下猪手略炒。

5.将猪手铲至一边，下冰糖小火炒至溶化。

6.将猪手炒到均匀上色，下蒜、生姜和橙子皮。

7.炒出香味。

8.转入高压锅，放盐调味，加水没住猪手。

9.大火烧至上气后，再中小火烧30分钟。

10.出锅，不需要收汁了。

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microsoftt 金币 +10 不管你是否接受红包敬上！ 2012-1-9 22:19

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北海盗

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2楼大中小发表于 2012-1-9 23:46 只看该作者

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有冰糖上色，卖相就是漂亮。可惜家里没高压锅，而且本人对那玩意比较怯。用砂锅炖的话比较慢，改天去买个电压力锅，听说那个比较安全。

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yutian77752

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3楼大中小发表于 2012-1-10 10:54 只看该作者

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猪脚女生比较爱吃，说是美容，不过我也不介意吃一点。

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tkdji

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4楼大中小发表于 2012-1-10 14:37 只看该作者

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太油腻，不消化啊，郁闷………………………………

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ww14852369 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-1-10 18:42

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yangdeep

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5楼大中小发表于 2012-1-10 19:03 只看该作者

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这道菜，对我等懒人来说，太有挑战了。

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qinglian110

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6楼大中小发表于 2012-1-10 19:45 只看该作者

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橙皮放入之前需要用热水泡2-3分钟，先下锅，然后再放蒜、姜等材料，橙皮很关键，不注意的话，猪手的味道可能会苦，第一次做的人，应该有体验

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整不了了

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7楼大中小发表于 2012-1-10 19:51 只看该作者

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想说自己动手太不容易了

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ansonlinc

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8楼大中小发表于 2012-1-10 20:24 只看该作者

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放橙皮，好奇怪的做法，感觉猪蹄做成甜的感觉不是很好吃。

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zhangyu428

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9楼大中小发表于 2012-1-10 20:56 只看该作者

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橙皮做的没有尝试过哇，看上去真不错哦。。。

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xiaocaolove

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10楼 大中小发表于 2012-1-11 01:22 只看该作者

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做法还算简单，看着太诱人口水了。春节在家可以小试一下

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