如来神掌之一

1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。
    在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！


2.将肉馅做成丸子的形状（很简单的，不用细说了吧！）


3.第一部分的工作就OVER了！


4、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！


5、拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！


6、把炸好的丸子（狮子头）、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。
首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！


成品图


[ 本帖最后由 如来神掌之一 于 2012-2-27 16:12 编辑 ]

coldice112

这道菜里的狮子头和卤蛋都是我喜欢吃的东西啊，呵呵，真好啊。

bushi6924

美味佳肴。做的方法很简单，不知道四喜丸子是不是也这么做

linlin1999999

营养丰富又可口一道好菜，颜色也好，做法也简单适合在家做。

woainizhangjie

我晕，我第一次看到还以为是把肉末涂在鸡蛋上呢，我还想，这肉做的时候不散了才怪了呢

ljf1105

这是一道淮阳菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，我长做这道菜的，我的做法:十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

kelvinzj

刚起床还没吃早餐，看到成品图后狂吞口水。

秦蝶

如果配料多放些青菜就更好了，这样营养就会更全面了。

塞外江南

放点青菜还不如放点香菇冬笋什么的，更香更鲜。

wohiagn

搭配很好，经济实惠。放点时鲜蔬菜更好。很下饭的菜！