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需要的材料
很多人觉得钳鱼不好吃，有些老，我却异常偏爱
觉得钳鱼的肉很弹牙，甚至心里偏执的认为有股奶香
配菜可以根据自己的喜好随意搭配



喜欢的蔬菜



姜葱蒜香菜



鱼洗干净后加入豆粉，盐，料酒码味，10分钟左右吧



热锅热油



少不了的







油热后放入豆瓣，混合香料（盐，味精，花椒，八角，辣椒面，香油等调料。根据自己口味）
多少自然也是川菜哪一套 随意。



料炒香后，加入高汤熬 ，鸡汤，骨头汤均可，实在没有开水也可以。



加入鱼
熬5分钟左右就好了
鱼好后可以吃完鱼再煮菜
也可以倒出一部分水再单独煮菜



香水鱼就O啦K啦