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    牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，可防妊娠水肿。但夏季天气炎热，食用牛肉不宜过频。

  

1，牛肉洗净后切成3厘米的块。

   

2，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。
   

3，土豆削皮后切3厘米大小的块。

   

4，洋葱分成3厘米左右的片。
   

5， 西红柿经开水烫后，去皮，切成小块。
   

6，锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。

   

7，入牛肉翻炒变色。
   

8，土豆翻炒数十次后，加清汤。

   

9， 放入西红柿，烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐， 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

   

10，装盘。