[转帖] 最美味豆腐做法--红烧豆腐[11P]

我个人觉得，在做这个菜的时候，有几个地方还是要注意的，第一，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。第二，此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。第三，盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血