SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 试做红烧肉[8P+1P验证]

375 1 ...‹‹3 456 7 8 9 10 11 12 ››... 38

打印

[转帖] 试做红烧肉[8P+1P验证]

smileli

LEVEL 1

积分: 1
金币: 35 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-4-30
最后登录: 2025-3-24

41楼 大中小发表于 2011-5-5 23:53 只看该作者

我觉得正确方法是：切丁字块，汆水，小火先煎会儿，出出油，加入米酒没过肉，酒不够可加入些水，大火烧开，加入盐和生抽，等酒或水烧到只有一半时，加入糖，白糖和黄糖均可，变小火，等快出锅时，加点老抽（如果是黄糖不需要），烧至剩一点水，出锅

本帖最近评分记录

mkopji 金币 +1 交流 2011-5-6 19:02

TOP

adqqqw

LEVEL 1

积分: 2
金币: 117 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-4-19
最后登录: 2020-8-3

42楼 大中小发表于 2011-5-6 00:15 只看该作者

说实话,看了楼主的红烧肉过程,觉得楼主的这道菜其实很失败的.虽然最后的菜色还马马乎乎的,但是肯定是油腻的不行.红烧肉要色香味具全,那才是上品啊.还有先把五花肉的油挤一挤,会让你的菜品肥而不腻.希望楼主再接再厉,做出精品!

本帖最近评分记录

mkopji 金币 +1 交流 2011-5-6 19:03

TOP

雪域天狼

LEVEL 1

积分: 4
金币: 220 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-27
最后登录: 2014-4-1

43楼 大中小发表于 2011-5-6 03:06 只看该作者

这个红烧肉不错，但是我觉得加点辣椒口味会更好点。我喜欢重口味

TOP

碧霄一鹤

LEVEL 1

积分: 4
金币: 223 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-8-29
最后登录: 2021-11-21

44楼 大中小发表于 2011-5-6 04:05 只看该作者

补充三楼一点红烧肉需要带皮五花肉的呵呵仁者见仁罢了

TOP

aaa770608

★★ 王者归来★★

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

杀手联盟•AAA@溅血总盟

积分: 20
金币: 0 枚
威望: 4 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-9-16
最后登录: 2021-11-4

杀人游戏平民勋章

45楼 大中小发表于 2011-5-6 05:17 只看该作者

别验证了，直接让我吃了就得了，楼主做的真不错啊。

TOP

ultraclean

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 351 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-8
最后登录: 2014-1-13

46楼 大中小发表于 2011-5-6 06:19 只看该作者

这个完全颠覆了我对红烧肉做法的印象，我之前都是先炒糖再放肉的，而且肉也没切过这么小块

TOP

autoboy0301

Ban to Visit(禁访)

积分: 10
金币: 514 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-6-16
最后登录: 2013-6-9

47楼 大中小发表于 2011-5-6 08:56 只看该作者

确实，楼主的共享精神还是不错
不过做法有待考虑啊，比较同意3楼大哥的看法

TOP

kkpenis 该用户已被删除	48楼大中小发表于 2011-5-6 11:00 只看该作者 0 炒完糖色还放冰糖啊，这样肉出来会不会有点甜啊，楼主最后的成菜好像盐煎肉！
	TOP

13667261680

LEVEL 0

积分: -1
金币: -39 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-12-13
最后登录: 2015-1-30

49楼 大中小发表于 2011-5-6 11:22 只看该作者

你这红烧肉感觉太腻了，红烧肉的感觉要油而不腻，你自己说对了，你的油给多了

TOP

大力神东风

LEVEL 0

积分: -1
金币: -26 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-3-23
最后登录: 2012-4-29

50楼 大中小发表于 2011-5-6 12:06 只看该作者

这个菜我做得很好，楼主说的方法不全对，下次我来发贴

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

375 1 ...‹‹3 456 7 8 9 10 11 12 ››... 38